Nutrizione

    Snack al bar: i consumi calano se in etichetta c'è il semaforo

    01/01/2012

    Come ridurre il consumo di cibi e bevande poco salutari venduti al bar? Al Massachusetts General Hospital di Boston ci sono riusciti con un'azione combinata. Hanno usato etichette colorate per distinguere i cibi e le bevande \"sane\" da quelli più ricchi di grassi e calorie.

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    Consumo di frutta e verdure in Europa: gli europei ne mangiano abbastanza?

    01/01/2012

    La maggioranza dei cittadini europei associa una dieta salutare al consumo di frutta e verdura, e molti ritengono di seguire una dieta sana. Ma gli europei consumano veramente la quantità di frutta e verdura raccomandata? Una valutazione dell Eufic valuta più in profondità tutti i fattori che influenzano il consumo di frutta e verdura, e propone nuovi interventi per aumentare i consumi.

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    Studio europeo: le etichette nutrizionali sono meno efficaci di quanto si possa credere

    01/01/2012

    Una ricerca condotta in Europa mostra che l'impatto delle etichette nutrizionali sulla salubrità delle scelte alimentari è ridotto perchè i consumatori sono troppo distratti. Il team di Flabel ha costruito un esperimento con un finto negozio di generi alimentari, dove i ricercatori hanno monitorato i movimenti degli occhi degli acquirenti mentre riempivano i carrelli. Sulla base delle informazioni raccolte, il team ha scoperto che l'attenzione media verso le etichette alimentari era compresa tra 25 e 100 millisecondi.

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    Aggiornamento dei dati della composizione in nutrienti dei salumi italiani

    01/01/2012

    Sono riportati i risultati dello studio effettuato dalL’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) ha divulgato i dati aggiornati sulla composizione dei salumi italiani. Il lavoro è stato realizzato con la Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari (SSICA).

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