Il 26 ottobre 2015, l’OMS ha reso pubblico un parere dell’Agenzia Internazionale per la ricerca sul Cancro (IARC) secondo cui le carni rosse “processate” devono essere considerate cancerogene. Immediatamente si è acceso un dibattito sui media e già nei giorni successivi l’allarme è stato molto ridimensionato. Il Ministero della Salute ha voluto comunque vederci chiaro e il 30 ottobre 2015 ha trasmesso al Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare (CNSA) la richiesta di valutare il rischio del consumo di carne rossa in Italia.