In vacanza si mangia tanto. E si spende per il cibo. Sembra un’ovvietà, considerato il peso del cibo nell’immagine e nell’economia dell’Italia e del turismo diretto in Italia, ma connazionali e stranieri destinano un budget notevole e sempre più alto ai pasti. Circa un terzo della loro spesa quando sono in vacanza in Italia è destinato infatti alla tavola, che si tratti di consumare il pasto in pizzerie, ristoranti e agriturismi, di assaggiare cibo di strada o di acquistare specialità enogastronomiche.