Circolare agli Assessorati e al NAS sull'etichetta di preparazioni e prodotti a base di carne di pollame, destinati ad essere consumate previa 'adeguata cottura'. L'ha firmata il 15 gennaio il Direttore Generale della Sicurezza Alimentare, Giuseppe Ruocco, in seguito a richieste di chiarimenti sulla gestione di Salmonelle non rilevanti (diverse da S.typhimurium, S. enteritidis e S. Typhimurium varainte monofasica) nella carne fresca di pollame, in stabilimenti diversi dal macello. La nota precisa che indicare in etichetta \"da consumarsi previa accurata e completa cottura ad almeno 75°C a cuore del prodotto\" è coerente con le disposizioni comunitarie, in particolare con l'articolo 14, punto 3, del Regolamento 178/2002 che prescrive che sull'etichetta siano messe a disposizione del consumatore informazioni utili ad evitare effetti nocivi per la salute.