Il servizio sulla Sicurezza Alimentare e l'Ispezione (FSIS) del Dipartimento Statunitense dell'Agricoltura segnala il rischio di Salmonella da consumo di carne di maiale cotta alla brace. FSIS ha emanato un'allerta  basata sull eventuali infezioni da Salmonella che potrebbero essere associate al consumo di piccoli suini interi cotti al brace ( porchetta ) e non completamente cotti. Otto focolai di malattia causata da Salmonella sono stati identificati nello Stato di Washington tra Aprile e Luglio 2015. FSIS sospetta un collegamento tra questi focolai e i piccoli maiali cucinati.  FSIS dispensa suggerimenti sull'approccio da usare utilizzando i 4 punti: Clean, Separate, Cook and Chill.