Nella Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale, promossa dalla World Action on Salt & Health (WASH), associazione con partner in 100 Paesi dei diversi continenti, l'obiettivo comune è il migioramento della salute delle popolazioni attraverso la graduale riduzione dell’assunzione di sale.

Un consumo eccessivo di sale determina, infatti, un aumento della pressione arteriosa, con conseguente aumento del rischio di insorgenza di gravi patologie cardio-cerebrovascolari correlate all’ipertensione, quali infarto del miocardio e ictus cerebrale. 

Anche Alimenti & Salute contribuisce a sensibilizzare i consumatori sull'importanza della riduzione del sale nella dieta.

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