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In questa sezione sono pubblicate le notizie reperite in rete sulle tematiche correlate agli alimenti e alla salute

Efsa boccia studio di Sèralini sui topi e ogm

01/01/2012

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare è giunta alla conclusione che un recente articolo che correla l’esistenza di tumori all'assunzione di mais geneticamente modificato NK603

e di un erbicida contenente glifosato non ha una qualità scientifica tale da essere considerato valido ai fini di una valutazione del rischio.

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Germania: 8.000 casi di intossicazione alimentare, sconosciute le cause

01/01/2012

Sono più di 300 le scuole coinvolte nell'epidemia che ha colpito oltre 8000 persone in Germania. Sino ad ora si contano 23 ricoveri in ospedale. Sconosciute le cause

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Nuovi aromatizzanti nell'Unione Europea

01/01/2012

L'Efsa ha pubblicato un nuovo elenco delle sostanze aromatizzanti autorizzate nei prodotti alimentari. Si tratta probabilmente del primo dossier scientifico redatto dall'autorità su questo argomento. Al momento sono oltre 2500 le sostanze aromatizzanti considerate idonee all'inclusione nell'elenco dell'Unione europea, che entrerà in vigore il 22 ottobre 2012.

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Patatine surgelate: così si riduce il rischio cancro

01/01/2012

Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry svela com'è possibile ridurre la quantità di acrilamide, sostanza potenzialmente cancerogena, presente nelle patatine fritte surgelate. Gli autori dello studio,hanno spiegato che questa molecola si forma a causa della riduzione degli zuccheri e dell'amminoacido asparagina durante la preparazione delle patatine, ma che la riduzione del rapporto fra il fruttosio e il glucosio presente nei bastoncini di patata già tagliati può abbassarne i livelli finali.

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Troppo arsenico nel riso USA, la soluzione adottata in Sardegna

01/01/2012

La battaglia di Consumer Reports contro l'arsenico nei cibi è giunta a una nuova puntata. Dopo il processo al succo di mele di qualche mese fa, è ora la volta del riso, uno degli alimenti più diffusi al mondo, e anche uno di quelli dove è più facile l'accumulo del metallo, soprattutto a causa delle condizioni di coltura in acqua (le contaminazioni più gravi derivano proprio da falde acquifere inquinate).

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Nuove norme sulla presenza di polline nel miele

01/01/2012

La Commissione europea ha adottato una proposta di modifica delle norme sul miele per chiarire l’effettiva natura del polline. Conformandosi alle norme dell’Organizzazione mondiale del commercio (OMC), la proposta definisce il polline una componente naturale del miele e non un ingrediente.La Corte di Giustizia ha fondato la sua interpretazione sulla direttiva “Miele”, risalente al 2011, e ha qualificato il polline come ingrediente del miele, sostenendo che il polline si trova nel miele a causa soprattutto di un intervento dell’apicoltore.

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Allerta Listeria: sequestrata in tutta italia ricotta Frescolina

01/01/2012

Il Ministero della Salute informa che il Procuratore della Repubblica di Bari ha disposto il sequestro su tutto il territorio nazionale della ricotta Frescolina, per determinare le cause di listeriosi umana verificatesi negli Stati Uniti che ha provocato la morte di tre persone.

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