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In questa sezione sono pubblicate le notizie reperite in rete sulle tematiche correlate agli alimenti e alla salute

Iniziata la produzione de “Il Verdiano” , formaggio a pasta dura con caglio vegetale

01/01/2012

La scorsa settimana presso il Caseificio Pongennaro di Soragna, si è svolta la conferenza stampa organizzata dall’Ateneo di Parma per l’inizio della produzione de “Il Verdiano” formaggio a pasta dura con caglio vegetale.L’impiego del caglio di origine vegetale (estratto da funghi e/o erbe officinali) necessita infatti di accorgimenti cui sottoporre il latte per far sì che il medesimo sia idoneo alla natura del caglio vegetale e alla sua specifica e peculiare attività enzimatica.

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Rasff settimana n°38 del 2012

01/01/2012

Nella settimana n°38 del 2012 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 66 ( 9 quelle inviate dal Ministero della Salute italiano).

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Progetto della Regione Emilia Romagna per orientare i giovani al consumo consapevole

01/01/2012

\"Scegli con gusto e gusta in salute\" è il progetto della Regione Emilia Romagna rivolto a ragazze e ragazzi degli istituti alberghieri per promuovere una sana alimentazione e il consumo consapevole di bevande alcoliche.

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Valutazione del rischio per Salmonella Stanley

01/01/2012

L’ECDC e l’EFSA hanno pubblicato il 20 settembre un joint risk assessment sui focolai causati dalla Salmonella Stanley presenti in diversi Paesi europei (Austria, Belgio, Repubblica Ceca, Germania, Ungheria e Polonia). Le agenzie europee, cui è stato chiesto di fornire il parere congiunto vista la rarità di questo tipo di Salmonella, rimarcano l’importanza di leggere l’episodio nel contesto dei 100.000 casi di salmonellosi umana riferiti nell’Ue annualmente.Si tratta di un aggiornamento rispetto al documento del luglio 2012.

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OKkio alla Salute, i resoconti delle situazioni

01/01/2012

Il sito Epicentro presenta una panorama del lavoro svolto dal progetto OKkio alla salute in Emilia Romagna e in altri centri come Modena e Ferrara.

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Profili nutrizionali, scambio EFSA e Parlamento Europeo

01/01/2012

In attesa che vengano adottati i “profili nutrizionali”, ancora pendenti dal 2006, alcuni membri del Parlamento Europeo hanno avanzato diverse domande alla direttrice dell'Efsa in occasione di un’audizione al comitato ENVI.

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Zootecnia biologica: disponibile la guida alla lettura del Reg. (UE) N. 505/2012.

01/01/2012

La guida si concentra sull’interpretazione di alcuni articoli dei regolamenti comunitari per facilitarne la comprensione, soprattutto in merito all’uso di alimenti per animali e all’etichettatura dei mangimi.

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