Igiene alimentare domestica: come evitare le tossinfezioni alimentari

02/07/2018

La tossinfezione alimentare è causata dal consumo di alimenti contaminati da agenti patogeni che provocano la malattia. I sintomi possono variare da lievi ad acuti, a seconda della causa, ma di solito consistono in nausea, vomito, diarrea, crampi allo stomaco, debolezza, perdita di appetito, febbre, dolori muscolari o brividi. Nei casi più gravi, la tossifezione alimentare può portare alla degenza ospedaliera o addirittura al decesso. Tre cause importanti di tossinfezione alimentare sono: batteri e virus, parassiti, tossine prodotte da microrganismi come i batteri o i funghi.

Alcuni consigli:

  1. Evitare la contaminazione incrociata
  2. Cuocere a temperature ottimali
  3. Conservare correttamente gli alimenti
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