L’acqua è il componente principale del nostro corpo (70% circa). È un elemento indispensabile per il mantenimento della vita e per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e delle reazioni biochimiche che avvengono nel nostro organismo.

Il meccanismo della sete non è un processo efficiente in quanto ha un tempo di risposta ritardato, e spesso interviene solo quando la perdita d’acqua è già stata tale da provocare i primi effetti negativi. È importante quindi ricordarsi di bere indipendentemente dallo stimolo.

Il fabbisogno d’acqua per gli adulti e gli anziani è approssimativamente pari a 1 ml di acqua per ogni Kcal alimentare introdotta nel corso della giornata: per una dieta media di 2.000 kcal sono necessari quindi 2l d’acqua al giorno. Per i bambini, categoria maggiormente a rischio di disidratazione, il fabbisogno corrisponde approssimativamente a 1,5 ml/kcal/giorno.