Opuscoli informativi

    La guida pratica per gli operatori del settore alimentare

    20/03/2018  2011 

    Realizzata dalal Regione Emilia-Romagna in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia, la guida illustra in forma sintetica gli aspetti fondamentali per la preparazione e la somministrazione in sicurezza degli alimenti destinati a persone che hanno un’intolleranza permanente al glutine.

    Celiachia, relazione annuale al Parlamento sui dati 2016

    24/01/2018

    La celiachia è una condizione permanente in cui il soggetto che ne risulta affetto deve escludere rigorosamente il glutine dalla sua dieta. Questa patologia, ormai classificata come malattia cronica, si sviluppa in soggetti geneticamente predisposti e colpisce circa l'1% della popolazione.

    Dalla mappatura epidemiologica risultano diagnosticati in Italia 198.427 celiaci.

    La malattia celiaca risulta interessare più le donne (138.902) che gli uomini (59.525).

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