Alimenti di origine animale

    Rischi legati al consumo di molluschi bivalvi

    15/06/2015

    I molluschi bivalvi sono tra i prodotti ittici maggiormente acquistati dai consumatori italiani. Tuttavia, dal punto di vista sanitario i molluschi bivalvi possono essere considerati alimenti rischiosi in quanto, essendo organismi filtratori, fungono da bioaccomulatori di patogeni e sostanze tossiche.

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    FSA pubblica risultati finali su Campylobacter

    04/06/2015

    L'agenzia Inglese sulla sicurezza alimentare pubblica i risultati finali di uno studio di un anno su Campylobacter su carne di pollame e relativi imballaggi di carne in vendita in grandi supermercati e piccoli rivenditori indipendenti. I risultati di più di 4000 campioni di pelle di pollo testati tra Febbraio 2014 e Febbraio 2015 mostrano circa il 73% di polli positivi a Campylobacter, con 19 % con il più elevato numero di contaminazione (>1000 cfu/g). Circa il 7% degli imballaggi sono risultati positivi con cinque campioni col più alto tasso di contaminazione.

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    Riprende il focolaio di listeria in Danimarca e i morti salgono

    14/05/2015

    Nel mese di aprile 2015, in Danimarca, ci sono stati cinque casi di persone infettate dal batterio della listeria in una sola settimana, due delle quali sono decedute in meno di un mese, andando ad aggiungersi alle 17 persone morte per listeriosi lo scorso anno, di cui 12 in meno di un mese. Il focolaio era comparso in agosto e aveva infettato 41 persone. La fonte della contaminazione era stata individuata nelle tradizionali salsicce danesi, le “Rullepeolse”, prodotte da un’azienda vicino a Copenaghen,

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    Commissione Ue valuta etichetta origine carne piatti pronti

    28/04/2015

    A seguito della risoluzione approvata a febbraio dal Parlamento europeo, la Commissione europea sta valutando l'ipotesi di un'etichetta che indichi l'origine della carne presente nei piatti pronti. La cautela dell'esecutivo Ue appare legata soprattutto al problema della valutazione dei costi dell'operazione per le imprese, che poi andrebbero a ricadere sui consumatori.

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    Chiarimenti dal Ministero sulle frattaglie destinate al consumo umano

    16/04/2015

    All'interno del macello le zampe di ungulati devono essere scuoiate o scottate e depilate ai sensi del Regolamento 853/2004. Con il Regolamento 1137/2014 viene data la facoltà agli Stati Membri di consentire tale manipolazione anche presso stabilimenti riconosciuti. La Direzione Generale della Sicurezza Alimentare ha chiarito che \"in coerenza con la normativa comunitaria gli stabilimenti che effettuano le operazioni di cui sopra possono essere anche altri macelli per i quali non è necessario un ulteriore riconoscimento come stabilimento di trasformazione\".

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    Scandalo carne equina: prima condanna

    09/04/2015

    Il commerciante di carne olandese Willy Selten è stato condannato a scontare una condanna di 30 mesi in carcere a seguito della sua partecipazione nello scandalo della carne equina. Selten è stato il direttore di due aziende che acquistavano, disossavano, tagliavano e commercializzavano carne bovina, commercializzata come pura carne bovina, ma che conteneva DNA equino. Si è scoperto che le due aziende avevano acquistato e lavorato grossi volumi di carne equina, ma non esistevano registrazioni che la carne equina venisse lavorata presso quei siti.

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    Latte crudo, divieto in Irlanda

    08/04/2015

    L’Autorità irlandese per la sicurezza alimentare (FSAI) ha diffuso i risultati di un monitoraggio microbiologico, che conferma la presenza di agenti patogeni nel latte crudo e nei filtri in linea delle apparecchiature di mungitura. La Listeria monocytogenes e il Campylobacter sono stati rilevati, rispettivamente, nel 7% e 3% di campioni di latte crudo, mentre nei filtri queste percentuali sono notevolmente superiori: 20% e 22%, rispettivamente, il che suggerisce una contaminazione del latte crudo potenzialmente maggiore.

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    Mucca pazza, dopo 14 anni torna in tavola la pajata

    24/03/2015

    Torna la vera pajata che manca da quasi quattordici anni dalle tavole degli italiani per effetto delle restrizioni sanitarie adottate nel luglio 2001 per far fronte all’emergenza mucca pazza (Bse). E’ questo il risultato della lunga battaglia della Coldiretti culminata con successo con il voto favorevole a Bruxelles dal comitato permanente vegetali, animali, derrate alimentari e mangimi dell’Unione Europea nella serata del 17 marzo per la modifica del regolamento comunitario n. 999/2001 sulle misure di prevenzione e controllo della Bse\".

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    Insetti al ristorante? In Belgio e Olanda si può

    25/03/2015

    L’Agenzia belga per la sicurezza della catena alimentare ha pubblicato un parere sui rischi microbici, chimici (compresi quelli allergenici) e fisici collegati al consumo di insetti allevati. Il parere si riferisce a una lista di dieci specie, il cui consumo alimentare è tollerato in Belgio.

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    Insetti a tavola oppure no?

    07/01/2015

    La Commissione Europea ha chiesto un parere scientifico a EFSA, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, e atteso entro luglio 2015- al fine di definire i potenziali rischi microbiologici, chimici ma anche ambientali di una dieta “a base di insetti”. Se oggi oltre due miliardi di persone nel mondo si nutrono di insetti, in varie parti del globo, uno degli aspetti più critici- al di là di quelli microbiologici- sembra dovuto alle proteine contenute, che in alcuni casi potrebbero provocare reazioni allergiche.

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