Molte tossinfezioni alimentari sono associate a prodotti di origine vegetale. Questo avviene perché verdura e ortaggi possono essere contaminati da agenti patogeni come Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Norovirus, Yersinia, Campylobacter e altri ancora.Lavare la verdura è l’unico modo con cui è possibile decontaminarla dai patogeni, sia a livello domestico che a livello industriale. A livello industriale il processo di sanificazione si basa sull’immersione in vasche d’acqua con l’aggiunta di sostanze come peracidi, ozono o derivati del cloro.
L’EFSA ha confermato le valutazioni precedenti secondo cui, sulla base degli studi sugli animali, l’acrilammide negli alimenti aumenta potenzialmente il rischio di cancro per i consumatori in tutte le fasce d’età.
Le misure in atto nel proteggere l’UE da due gravi malattie che attaccano le piante di agrumi risultano efficaci. E’ questa la conclusione delle valutazioni del rischio effettuate dall’EFSA su Phyllosticta citricarpa, organismo che provoca la “macchia nera degli agrumi”, e su Xanthomonas citri, che causa il cancro degli agrumi.
Secondo la Legge n. 77/2011, i prodotti ortofrutticoli di quarta gamma sono prodotti freschi, confezionati e pronti al consumo che dopo la raccolta sono sottoposti a processi tecnologici minimi e confezionati in buste o vaschette sigillate con eventuale utilizzo dell’atmosfera protettiva.
Quanto resveratrolo è presente nei nutraceutici in vendita on line? Un gruppo di ricercatori dell’Università di Parma e di Ferrara ci aiuta a dare una risposta. Sulla rivista Molecules del 2012 hanno pubblicato l’articolo “trans-Resveratrol in Nutraceuticals: Issues in Retail Quality and Effectiveness“ in cui riportano dati riguardanti la valutazione dei livelli di questa sostanza in quattordici integratori di diverse marche venduti in internet.
Il sito comprende tre macro - aree destinate alle diverse fasce d'età interessate dal programma: due in italiano, www.frutti-veggi-bambini.it per i bambini dai 3 ai 5 anni e www.frutti-veggi-ragazzi.it per gli adolescenti dai 12 ai 18 anni, una in francese (www.frutti-veggi.fr) dedicata alla fascia dai 6 agli 11 anni.
Contro le aflatossine scende in campo anche l'Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie (Izsve) che sta cercando di utilizzare l'ozono, gas più maneggevole e molto meno pericoloso rispetto all'ammoniaca, indicata dal ministero della Salute nelle procedure per abbattere la presenza di aflatossine.
\"La Francia dichiara guerra alla Nutella\". È questo il messaggio che sta passando sulla stampa d'oltralpe e su quella italiana, da quando la Commissione degli Affari Sociali del senato francese ha approvato il cosiddetto \"Emendamento Nutella\", che prevede un aumento del 300% della tassazione sull'olio di palma, che costituisce fino al 20% in peso dell'amata crema alle nocciole.
Nella Conferenza del 15 marzo le Regioni hanno espresso parere favorevole sulle “Disposizioni per la commercializzazione dei prodotti derivanti dal pomodoro trasformato”. Si tratta di un \"via libera“ subordinato all’accoglimento di alcuni emendamenti contenuti in un documento approvato dalla Conferenza delle Regioni.
