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Allergeni

    Home restaurant: cosa cambierà con il nuovo disegno di legge?

    13/02/2017

    Lo scorso 17 gennaio è stato approvato alla Camera dei Deputati il disegno di legge che regola l’attività di ristorazione nelle abitazioni private. Tra i punti principali: pagamenti e prenotazioni digitali, proventi annui non superiori a 5.000 euro e massimo di 500 coperti per anno solare. Prima di diventare legge passerà al vaglio del Senato, dove attualmente è in discussione.

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    Campagna FSA per ridurre il consumo di acrilammide

    08/02/2017

    L'Agenzia Inglese per la Sicurezza Alimentare Food Standards Agency ha lanciato una campagna per cercare di minimizzare i livelli di acrilammide, sostanza potenzialmente pericolosa, che si produce in alcuni tipi di cottura. La campagna lanciatata da FSA si chiama ‘Go for Gold’, e intende aiutare le persone a capire come minimizzare l'esposizione a questa sostanza cancerogena quando si cucina in casa.

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    Rasff settimana n° 5 del 2017

    08/02/2017

    Nella settimana n°5 del 2017 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 62 (13 quelle inviate dal Ministero della salute italiano). L’elenco dei prodotti distribuiti in Italia oggetto di allerta comprende tre casi: corpo estraneo (pezzo di cartone: 8×2 cm) in bastoncini di pesce surgelati provenienti dalla Germania; presenza di allergene (soia) non dichiarato in prosciutto cotto refrigerato italiano; Salmonella in semi di canapa biologici provenienti dalla Germania.

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    Antimicrobico resistenza: Commissione lancia consultazione su nuovo Action Plan

    03/02/2017

    Lo scorso 27 gennaio la Commissione ha lanciato una consultazione pubblica sulle possibili attività da includere nel piano d'azione One Health per contrastare l'antibiotico resistenza che intende adottare nell'estate 2017.La consultazione include un questionario per le pubbliche amministrazioni e portatori di interessee un questionario per i cittadini, per assicura che tutti siano ascoltati sul migliore piano d'azione a supporto dei paesi Europei per contrastare l'antibiotico resistenza.La consultazione è aperta e concluderà il prossimo 28 Aprile.

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    Progressi e prospettive future del benessere animale nell'Unione Europea

    03/02/2017

    Recentemente il Prof.Broom, dell'Università di Cambridge ha presentato il documento “Animal Welfare in the European Union: progress so far and future prospects” commissionato dal comitato petizioni del Parlamento Europeo. In questo documento Broom riconosce l'importanza della legislazione Europea sul benessere animale, ma questa è arrivata ad un punto di arresto. La Commissione Europea deve alimentare un maggiore dialogo con i portatori di interesse e focalizzare l'attenzione sulla legislazione europea esistente.

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    Intossicazione da barbabietole crude in Francia: scatta l’invito a non servire gli ortaggi non cotti in mense

    08/02/2017

    Il governo francese raccomanda, per prudenza, di evitare il consumo barbabietole crude. L’invito è stato diffuso dalla direzione generale per l’alimentazione del Ministero dell’economia, dopo un nuovo caso di intossicazione collettiva che lo scorso 30 dicembre ha coinvolto 45 persone nella regione dei Paesi della Loira. La questione delle barbabietole crude in Francia non è una novità. Nel 2010 le cronache registrano un episodio che ha coinvolto circa 500 bambini in una mensa scolastica.

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    Integratori a base di riso rosso fermentato: un’analisi delle sospette reazioni avverse

    07/02/2017

    Gli integratori alimentari a base di riso rosso fermentato (Red yeast rice, RYR) sono spesso utilizzati da persone con elevati livelli di colesterolo.

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    Confermato il quarto focolaio per sierotipo H5N8 in allevamento di tacchini in provincia di Parma

    06/02/2017

    In data 2 febbraio 2017 è stato confermato dal Centro di Referenza Nazionale per l’Influenza Aviaria e la Malattia di Newcastle (CRN) dell’IZSVe un nuovo focolaio di influenza aviaria sottotipo H5N8 in un allevamento di tacchini da carne nel comune di Sorbolo in provincia di Parma. Il 3 febbraio 2017, il CRN ha caratterizzato il virus come influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI). Si tratta del quarto focolaio di HPAI H5N8 nel pollame domestico in Italia nel 2017. Al momento del sospetto, erano presenti 22.900 tacchini con sintomi riferibili a influenza aviaria e mortalità elevata.

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    Sostanze tossiche olio di palma, Efsa potrebbe presto rivedere parere

    08/02/2017

    Nelle prossime settimane Efsa discuterà delle differenze di valutazione del rischio rispetto a quanto fatto dalla OMS, sull’olio di palma e più in particolare su quelle sostanze che provocano cancro: glicidil esteri (GE) e 3- MCPD. Non è la prima volta che Efsa e OMS arrivano a diverse conclusioni, gli ultimi casi riguardano proprio la carne rossa trasformata e il glifosate.

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    Alimentazione: Giornata Mondiale anti-spreco, da ENEA il decalogo delle buone pratiche

    08/02/2017

    Scienziati in campo per ridurre gli sprechi alimentari. Dalle buone pratiche sotto forma di decalogo alle nuove frontiere della ricerca con tecnologie e metodologie innovative: è la sfida dell’ENEA contro lo spreco alimentare per “sfruttare al meglio quel Giacimento di risorse preziose nascosto nella spazzatura”, come sottolineano gli esperti del Dipartimento Sostenibilità dell’Agenzia. I dati FAO parlano chiaro: in Italia, un anno di spreco alimentare potrebbe sfamare quasi 44 milioni e mezzo di persone. 

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