Contaminanti del cibo

    Tracce di nove diversi tipi di microplastiche in feci umane

    25/10/2018

    Le microplastiche sono ormai onnipresenti nell'acqua in bottiglia e del rubinetto, nell'intestino dei più piccoli animali marini e delle creatu

    Mercurio, minaccia persistente dell'ambiente e salute umana

    18/10/2018

    Il mercurio è presente naturalmente nell’ambiente, ma di solito è contenuto in altri minerali e non rappresenta un rischio significativo. Il problema nasce a causa delle attività umane: i grandi quantitativi di mercurio rilasciati nell’ambiente, infatti, possono continuare a circolare liberamente per migliaia di anni. Il problema principale è il mercurio contenuto nell’acqua e nei sedimenti: presente in una forma altamente tossica, può essere facilmente assorbito dagli animali, attraverso i quali entra nella catena alimentare umana.

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    Fipronil, l'Olanda ci ricasca

    20/06/2018

    Un anno fa era esploso lo scandalo del fipronil, un insetticida vietato nelle attività di produzione di cibo umano, illegalmente usato per trattare le galline ovaiole, partito principalmente da produttori dall’Olanda e dal Belgio.

    Ghiaccio sicuro nelle bevande e a contatto con alimenti

    12/06/2018

    Quanto è sicuro il ghiaccio che bevi? INGA Istituto Nazionale Ghiaccio Alimentare ha presentato i risultati di un’analisi condotta su 125 operatori del settore alimentare da cui è emerso che il 25% produce e utilizza ghiaccio contaminato.

    Più di 100 frammenti di microplastiche ingerite ad ogni pasto

    15/05/2018

    Un recente studio dell’Università Heriot-Watt di Edimburgo ha messo in luce una nuova problematica legata a microplastiche e nanoplastiche: secondo gli accademici infatti in un pasto principale che dura una ventina di minuti rischiamo di ingurgitare involontariamente e inconsapevolmente circa 114

    Video della settimana: EFSA spiega i contaminanti di processo

    20/04/2018

    I contaminanti possono finire acceidentalmente negli alimenti con l'attività dell'uomo, come i contaminanti di processo, che si formano quando gli alimenti subiscono alterazioni chmiche durante la trasformazione. Segui il video EFSA.

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    Oli minerali nei cibi: inchiesta di Altroconsumo

    20/03/2018

    Si chiamano Mosh (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) e Moah (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) e sono sostanze che derivano dalla raffinazione del petrolio e che, spesso accidentalmente, finiscono sulle nostre tavole.

    Si può mangiare la buccia di arance e limoni?

    15/03/2018

    Il trattamento superficiale fino a pochi anni fa veniva fatto utilizzando alcuni additivi simili alle paraffine: il difenile (E 230), l’ortofenilfenolo (E 231), l’ortofenilefenolo sodico (E 232)  oltre al tiabendazolo (E 233).

    Video della settimana: come avviene la trasmissione del Norovirus?

    22/02/2018

    Cosa è il Norovirus? Come si trasmette? Quali sono i sintomi? Cosa possiamo fare per prevenire la diffusione del virus? Leggi l'approfondimento del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

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    Video della settimana: EFSA spiega i contaminanti chimici

    21/02/2018

    Gli alimenti possono contaminarsi ad ogni stadio della catena alimentare. I contaminanti sono sostanze, composti o miscele di composti con effetto tossicologico, ovvero in grado di provocare effetti nocivi alla salute degli animali e dell'uomo. Guarda il video EFSA. 

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