Il Ministero della Salute ha diffuso una circolare relativa alla “sorveglianza prevenzione e controllo del botulismo”, una rara, ma a volte letale, sindrome neuroparalitica provocata dall’azione di una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum

Per evitare che la vacanza tropicale diventi un incubo è meglio informarsi su quali cibi possono essere consumati in tutta tranquillità e quali, invece, è meglio evitare. Il Ceirsa ha redatto un utile vademecum.

Uno studio pubblicato su Archives of Neurology avrebbe individuato nella timosina beta 4 un nuovo biomarker utile per monitorare determinati processi biologici.

Le cronache registrano il quarto episodio di BSE negli Stati Uniti. Lo ha annunciato il Ministero dell'Agricoltura precisando che la carne non è entrata nella catena alimentare. In Europa nel 2011 i casi registrati sono stati 28. In Italia l'ultimo episodio 15 mesi fa.

Sembra finalmente risolto il dibattito sulla pubblicazione delle ricerche sul supervirus dell’aviaria, modificato in laboratorio in modo da diventare trasmissibile per via aerea. Uno dei due studi che descriveva come ottenere il ceppo letale è apparso questa settimana su Nature.

Alcune varietà di cibo per animali prodotte dalla Diamond Pet Foods nell’impianto di produzione del Sud Carolina sono state associate alla infezione di Salmonella che secondo il CDC (Centers for Disease Control and prevention) ha colpito 14 persone in nove Stati americani.Non è fronte il primo episodio di Salmonella che attraverso il cibo per cani diventa una patologia per l'uomo. Nel 2006 alimenti per cani prodotti dalla Marte Petcare in Pennsylvania causarono un' infezione di Salmonella Schwarzengrund, questo perché le crocchette per cani non sono un prodotto sterile.

Basta entrare in un qualunque supermercato per trovare nel banco frigorifero germogli confezionati pronti da mangiare senza alcun tipo di avvertenza. Sembra che l'epidemia tedesca di un anno fa, che ha causato 50 morti, sia un ricordo del passato quando invece si può riproporre in qualsiasi paese europeo.L’unico metodo valido per garantire una sicurezza al 100% quando si mangiano germogli è scottarli per 1-2 minuti in acqua bollente, oppure farli saltare in padella con olio bollente. Il parere di Alfredo Caprioli dell'Istituto Superiore di Sanità

I cambiamenti climatici possono incidere sulla patogenicità di alcuni microrganismi: è quanto emerge dal rapporto “Assessing the potential impacts of climate change on food- and waterborne diseases in Europe” pubblicato dall’Ecdc nel mese di aprile 2012. Il documento si pone l’obiettivo di fornire una panoramica sulla situazione nei vari Paesi per pianificare le attività di prevenzione verso sei microrganismi: Campylobacter, Cryptosporidium, Listeria, Norovirus, Salmonella e Vibrio non colerico.

Secondo le autorita' britanniche i pomodori essiccati potrebbero essere la causa di una recente epidemia di epatite A nel Paese. La Health Protection Agency e la Food Standards Agency temono che campioni contaminati di questo alimento abbiano causato l'infezione che ha portato al ricovero di quattro persone, facendone ammalare altre tre alla fine del 2011. Il virus dell'epatite A e' trasmesso dalle feci e il contagio puo' avvenire attraverso il contatto con il cibo o acqua contaminata.

E' stato pubblicato il dossier sulle Malattie Trasmesse da Alimenti (MTA) in Emilia-Romagna relativo agli ultimi 10 anni con approfondimenti specifici focalizzati all'ultimo biennio.Nel periodo esaminato sono stati registrati in media 47 episodi di MTA all'anno (469 in totale e un totale di 3.462 soggetti malati).