Nutrizione

    Linee guida su probiotici

    01/01/2012

    La Commissione Unica per la dietetica e la nutrizione ha pubblicato le nuove linee guida su \"Indicazioni per l'uso in alimenti e integratori alimentari a base di microrganismi probiotici (batteri e / o lieviti)\" utilizzati in molti prodotti alimentare per ottimizzare l'equilibrio della flora intestinale.

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    Qualità nutrizionale dei cereali destinati ai bambini

    01/01/2012

    Un report sui cereali firmato dallo Yale Rudd Center for Food Policy & Obesity ha preso in esame circa 300 prodotti (anche per adulti) di oltre 100 marchi commerciali e ha evidenziato le criticità ancora esistenti e i miglioramenti registrati negli ultimi anni.

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    Il fast food aumenta con gli spot in tv

    01/01/2012

    Più la TV mostra pubblicità delle catene di fast food, più cresce l'obesità giovanile. E' la tesi di una ricerca del Children's Hospital (sezione Dipartimento di Pediatria), di Dartmouth, diretta dal dottor Auden McClure e presentata al recente convegno delle Pediatric Academic Societies (PAS) di Boston.

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    Crescono disturbi alimentari, da Usa drunkoressia

    01/01/2012

    Si complica il quadro dei disturbi alimentari con cui i medici si devono confrontare. Gli specialisti americani denunciano che i disordini sinora raccolti sotto l'acronimo Ednos (disturbi alimentari non specificati) sono in aumento. Se anoressia e bulimia sono ancora le malattie più temute, a far registrare sempre più adepti appaiono essere l'ortoressia, la drunkoressia, l'anoressia atletica e la pregoressia.

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    “Niente mortadella nelle scuole” la finta notizia dilaga in rete e sui giornali

    01/01/2012

    Il divieto di servire la mortadella nella scuole dell’Emilia Romagna ha scatenato la fantasia di molti giornalisti, che hanno dedicato ampio spazio a questo argomento. La notizia non è vera ma nel circo mediatico questo aspetto conta poco, tanto che la notizia è rimbalzata nelle cronache di alcuni quotidiani nazionali.

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    Le linee guida per una sana e sicura alimentazione a scuola

    01/01/2012

    Migliorare la qualità e la sicurezza degli alimenti e delle bevande somministrati nelle scuole pubbliche e private di ogni ordine e grado, riducendo la diffusione di alimenti e bevande non salutari e favorendo nel contempo un equilibrato apporto nutrizionale. Con questo obiettivo la Giunta ha adottato con una propria delibera le linee guida regionali sulle caratteristiche che devono avere gli alimenti e le bevande somministrati nelle scuole dell’Emilia-Romagna: in mensa, attraverso i distributori automatici o i servizi bar.

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    Spuntini frequenti per abbassare il rischio cardiovascolare

    01/01/2012

    Una buona norma per non prendere eccessivamente peso è diluire il pasto in tanti piccoli spuntini: in questo modo il consumo calorico dovuto alla digestione a parità di alimenti consumati, limiterebbe il totale energetico immesso nell’organismo. Presentato a Roma presso la FAO uno studio della ricercatrice greca Theodora Psaltopoulou.

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    Dieta nordica e mediterranea a confronto

    01/01/2012

    Uno studio danese rileva che le popolazioni nordiche abituate a seguire diete basate su prodotti locali tradizionali, come pesce, cavoli, pane di segale, avena, mele e pere, e ortaggi a radice, ottengono una riduzione della mortalità rispetto alle persone abituate a consumare cibi ricchi di zucchero, margarina, grassi, carni rosse e poca frutta e verdura.

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    Cacao e colesterolo

    01/01/2012

    Il consumo di cioccolata e, in genere, prodotti a base di cacao, ricchi di flavonoidi, può abbassare i livelli di colesterolo LDL e totale. L'effetto benefico pare essere particolarmente evidente in soggetti con un rischio di patologie cardiovascolari più elevato della norma. La revisione degli studi disponibili sul tema, effettuata dall'Eufic (Centro europeo di informazione sugli alimenti), evidenzia però che la maggior parte degli studi prendono in considerazione un consumo di cacao quotidiano non realistico a lungo termine.

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    Troppe proteine nel piatto degli europei

    01/01/2012

    Gli europei mangiano troppe proteine e gli italiani non sono da meno, nonostante la tradizione mediterranea sia da sempre ricca di verdure e cereali. È quanto emerge da uno studio dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, che ha definito i quantitativi di assunzione di riferimento per la popolazione (Pri), ossia la quantità di proteine necessarie nell'ambito di una corretta alimentazione.

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