Tratto da un opuscolo del Ministero della Salute, ecco alcuni consigli per il consumo e la conservazione dei prodotti alimentari.

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"I germi patogeni amano il caldo" si legge su sicurezzaatavola.ch .

Pertanto la conservazione a temperatura ambiente favorisce la loro moltiplicazione negli alimenti.

Ecco alcuni consigli:

- Conserva sempre nel frigorifero, a una temperatura inferiore a 5 °C, la carne, il pollame, il pesce e i frutti di mare.

- Conserva nel frigorifero, a una temperatura inferiore a 5 °C, anche gli alimenti cotti e deperibili.

- Non congelare una seconda volta gli alimenti scongelati.

Su Il Giornale di Vicenza, in data 24 aprile 2019, si legge: "Otto persone sono rimaste intossicate dopo il pranzo di Pasqua. Sotto accusa è finita una salsa con uova e cipolle rosse che una badante ucraina aveva preparato per condire la carne, seguendo le ricette del suo Paese, ma probabilmente utilizzando delle uova non fresche.

Le uova fresche devono essere maneggiate con cura per evitare la possibilità di malattie di origine alimentare. Anche le uova con gusci puliti e non incrostati possono occasionalmente contenere batteri chiamati Salmonella che possono causare un'infezione intestinale.

Spugnette strofinacci i sono indispensabili per curare l'igiene della cucina e degli utensili con cui prepariamo il cibo, garantendo la sicurezza sanitaria degli alimenti che mangiamo.

Ma possono anche diventare un ricettacolo di batteri e favorire la contaminazione del cibo con microrganismi patogeni, soprattutto se si adottano comportamenti scorretti come un utilizzo prolungato, o lasciare le spugne umide sul fondo del lavandino.

E' corretto lavare il pollo crudo prima di cucinarlo? Posso scongelare carne o pesce a temperatura ambiente? Guarda i video della Food Standard Agency sulla sicurezza alimentare in cucina.