Sicurezza

    Sicurezza alimentare, da settembre verrà aggiornata la norma ISO 22000

    26/06/2014

    Verrà rivista e adeguata ai cambiamenti del mercato e alle esigenze dei consumatori la norma sul settore agroalimentare e sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000.

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    Comunicazione del rischio alimentare nei bamini: nuovo studio di ricercatori Italiani

    04/02/2014

    Un gruppo di ricercatori Italiani ha studiato i metodi più validi per comunicare efficacemente il rischio sulla sicurezza alimentare nei bambini. I ricercatori hanno condotto lo studio nella scuola primaria per valutare la comprensione da parte dei bambini dei microrganismi, utilizzando un approccio pratico e teorico. Infatti è stato notato che bambini a cui era data l'opportunità di partecipare attivamente alle lezioni pratiche acquisivano comprendevano più facilmente i contesti in cui si trovano i microorganismi e il loro impatto sulle persone e l'ambiente.

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    Mais OGM, l’EFSA smentisce l'Italia per mancanza di dati

    26/11/2013

    La Commissione europea ha incaricato l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) di analizzare la fondatezza del provvedimento italiano (Decreto 12 luglio 2013) che ha bloccato la coltivazione del mais transgenico Mon810, da essa stessa approvato nel 2009.

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    Codex Alimentarius: 50° anniversario

    05/07/2013

    Nel 50 ° anniversario dalla sua creazione, le norme che regolano gli standard alimentari vengono celebrate come il più importante strumento a difesa del consumatore.

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    Alimenti più sicuri grazie ai nanomateriali

    07/05/2013

    I ricercatori del Rensselaer Polytechnic Institute di Troy (New York) hanno messo a punto un metodo in grado di sfruttare le potenzialità dei nanomateriali e le caratteristiche di alcuni enzimi. L’abbinamento di questi elementi sembra garantire l’uccisione rapida della Listeria e, potenzialmente, con piccoli aggiustamenti, anche di altri batteri.

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    Usa: la Fda presenta i nuovi standard per prevenire patologie alimentari

    08/01/2013

    La Food and Drug Administration (Fda)l'ente governativo statunitense che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici ha presentato i nuovi standard per la prevenzione le malattie di origine alimentare.Il principio guida del documento è un'attenzione alla prevenzione come srumento fondamentale per la sicurezza alimentare

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    Gli alimenti più a rischio contraffazione

    01/01/2012

    Olio d'oliva, latte, miele, zafferano, succo d'arancia e di mela, caffè sono gli alimenti più a rischio di contraffazione alimentare. E' quanto emerge da uno studio pubblicato sul Journal of Food Science ed elaborato dalla U.S. Pharmacopeial Convention, un'organizzazione americana che ha il compito di certificare la qualità e la purezza degli ingredienti nei comuni prodotti da supermercato.

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    Pangasio:uno studio dell'Inran promuove i filetti importati dal Vietnam s

    01/01/2012

    Il pangasio in Italia non gode di una buona fama. Molti consumatori sono convinti che si tratti di un pesce di qualità mediocre, allevato in Vietnam in acque inquinate situate nel delta del fiume Mekong. Il declassamento si deve soprattutto a notizie infondate, create in modo artificioso. Unoa ricerca dell'Inran promuove il pesce vietnamita.

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