La Regione Piemonte ha approvato nuove “Linee guida per il controllo igienico sanitario della qualità delle acque utilizzate nelle imprese alimentari” che contengono indicazioni sulle modalità di gestione e sulla tipologia di controllo delle acque potabili, focalizzando l’attenzione sui processi in cui l’acqua può influenzare la salubrità del prodotto finale.