Se da un lato il pesce pescato è in diminuzione, la produzione dell’acquacoltura è più che raddoppiata dal 2000 a oggi. Partendo dalla constatazione che l’oceano non riesce a tenere il passo, una startup sta lavorando per trasformare CO2 in mangime per pesci. I gas di scarico dalle varie emissioni industriali possono essere utilizzati negli allevamenti piuttosto che immetterli nell’atmosfera. E' quanto propone la startup californiana NovoNutrients. Il processo alimenta i microbi che possono poi produrre delle proteine. Di fatto la startup altro non è che una fabbrica microbica. L’azienda sta sviluppando anche nuovi microbi, utilizzando la biologia sintetica, che possono produrre, ad esempio, particolari nutrienti – vitamine o probiotici – che possono anche essere utilizzati come ingredienti nell’alimentazione. Poiché le emissioni di anidride carbonica sono spesso libere, e alcune aziende pagherebbero per avere il gas catturato, il processo si rivelerebbe così virtuoso in ogni direzione lo si guardi. Lo stesso processo potrebbe essere utilizzato per mettere in produzione l’alimentazione per il bestiame e, infine, alimenti per animali da compagnia o proteine ​​per carne sintetica per gli esseri umani.