Olio d'oliva, latte, miele, zafferano, succo d'arancia e di mela, caffè sono gli alimenti più a rischio di contraffazione alimentare. E' quanto emerge da uno studio pubblicato sul Journal of Food Science ed elaborato dalla U.S. Pharmacopeial Convention, un'organizzazione americana che ha il compito di certificare la qualità e la purezza degli ingredienti nei comuni prodotti da supermercato. Lo studio ha portato alla elaborazione di un vero e proprio database che le Autorità possono utilizzare come supporto nella valutazione del rischio connesso alla contraffazione di singoli specifici alimenti.