L'Italia è lo stato europeo dove si macella il maggior numero di cavalli ogni anno (56 mila). Alla luce di questo dato gli ispettori FVO hanno condotto un accurato audit in diverse sedi di macellazione e trasformazione situate in Puglia, Lombardia, Friuli Venezia Giulia e Veneto. In questi giorni è uscito un report dell'FVO sulle ispezioni (Audit n. 2012-6333) e i controlli, condotti nel giugno del 2012.