La Regione Emilia-Romagna, in collaborazione con l'Associazione Italiana Celiachia (AIC), sta portando avanti da anni un programma d'interventi e progetti innovativi per diagnosticare tempestivamente i nuovi casi, garantire assistenza e supporto a chi già sa di avere questa intolleranza alimentare e agevolare sempre più la commercializzazione di prodotti alimentari senza glutine.

E nelle scorse settimane è stata emanata una determina della Direzione generale sanità e politiche sociali della Regione (n. 16963 del 29 dicembre 2011) con le linee guida per il controllo ufficiale delle imprese che producono e somministrano alimenti non confezionati, preparati con prodotti privi di glutine, destinati direttamente al consumatore finale.