Chiarimenti dello IARC, International Agency for Research on Cancer, sulla carne e la salute

Un consumo eccessivo di carni rosse, soprattutto di carni rosse lavorate (salumi, insaccati e carne in scatola), aumenta il rischio di sviluppare alcuni tumori. L'aumento del rischio è però proporzionale alla quantità e frequenza dei consumi, per cui gli esperti ritengono che un consumo modesto di carne rossa (una o due volte a settimana al massimo) sia accettabile . L'approfondimento dello Iarc dopo la notizia degli effetti negativi della carne rossa sulla salute.

Data di pubblicazione: 
28/10/2015
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