L'EFSA ha affrontato la questione per i potenziali vantaggi derivanti dall’uso degli insetti per l’alimentazione umana e animale. Il documento definisce un profilo di rischio e individua i potenziali pericoli biologici e chimici, ma anche i problemi per le persone allergiche e ambientali. L'eventuale presenza di pericoli biologici e chimici nei prodotti alimentari e nei mangimi derivati da insetti dipenderebbe dai metodi di produzione, da ciò con cui gli insetti vengono nutriti, dalla fase nel ciclo di vita nella quale vengono utilizzati, dalle specie di insetti, nonché dai metodi utilizzati per la loro successiva trasformazione.