Friggere le patate, meglio l'olio di arachide, l'olio di canola o l'olio extra vergine d'oliva?

14/11/2017

L' impatto nutrizionale di oli ad alto contenuto di grassi monoinsaturi รจ ridotto, ad eccezione dell'extra vergine. Prolungare il tempo di frittura aumenta gli indicatori di ossidazione, ma non l'acrilammide.

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