Linee guida per l'analisi del rischio dell'antibiotico resistenza trasmessa da alimenti

Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, FAO  2011 

Lo scopo delle linee guida è quello di fornire una guida scientifica sui processi e la metodologica per lp'analisi del rischio e la sua applicazione alla antibiotico resistenza trasmessa da alimenti associata all'utilizzo di antibiotici tranne nell'uomo. La guida mira alla valutazione del rischio per la salute umana associata alla presenza nell'alimento e nei mangimi di batteri resistenti agli antibiotici, e fornire suggerimenti sulle attività di gestione del rischio al fine di ridurlo.