La nutraceutica è una scienza giovane, ma potrebbe rivoluzionare l’alimentazione. Studia i componenti attivi del cibo che possono fare bene alla salute.La nutraceutica è scienza relativamente recente. Nel 1989 il professor Stephen De Felice, presidente della Fondazione per l’innovazione in Medicina a Cranford, New Jersey, Usa, coniò il neologismo «nutraceutico» come fusione dei termini «nutrizionale» e «farmaceutico» per indicare alimenti, o componenti di alimenti, che danno importanti benefici per la salute dell’uomo in termini conservativi e principalmente preventivi.