Dal 1 gennaio si potranno vendere e produrre insetti commestibili anche in Italia. Imprenditori e startup investono nel settore, mentre in Olanda e Regno Unito grilli e locuste possono già essere ordinati nei ristoranti o via app

Biscotti con farina di formica, grilli-snack da tenere in borsa, camole da mescolare all’insalata per renderla più nutriente. Insetti per integrare le nostre abitudini alimentari, per offrirci nuove idee in cucina e per mettere alla prova i nostri pregiudizi. Dal 1 gennaio chi vorrà assaggiarli in Italia non dovrà andare all’estero, o acquistarli sui numerosi siti stranieri dedicati. Con il nuovo regolamento europeo che li riconosce tra i “novel food”, anche nel nostro Paese gli insetti – per consumo umano - si potranno comprare e vendere, interi o in farina.