Lo scopo dell’iniziativa è ambizioso: trasformare il futuro attraverso la scienza. Ad abbracciare il motto sono i 14 mila scienziati che hanno partecipato a Chicago ad Experimental Biology 2017, il meeting annuale dove vengono presentate le ultime scoperte nel campo della ricerca biomedica. Alcune di queste riguardano il cibo. Quest’anno protagoniste della sezione dedicata alla nutrizione sono state quattro scoperte sul rapporto tra scelte alimentari e salute.