Un cucchiaino da tè al giorno. È la dose massima di sale raccomandata dall’American Heart Association per le persone sane. Per il 70 per cento degli americani il limite si abbassa ancora di più. Ma l’indicazione lascia il tempo che trova visto che oltre 70 per cento dell’apporto quotidiano di sodio proviene dai pasti nei ristoranti o dal cibo in commercio. E quindi le buone abitudini all’interno delle mura domestiche non bastano a limitare i danni.