Uno studio pubblicato su Nature ha rivelato la presenza di molti batteri nelle spugne sporche utilizzate in cucina, tra cui anche in minoranza batteri patogeni. Le spugne sporche possono contaminare altre superfci. Le nostre cucine sono luoghi in cui  può verificarsi la cross-contaminazione tra alimenti e alimenti (soprattutto crudi) e tra superfici contaminate e alimenti. Per evitare la cross-contaminazione è necessario lavarsi le mani appropriatamente e utilizzare ogni spugna per un uso differente in cucina, ad esempio, una spugna per il bancone, una per il lavandino e una per i piatti. Il segreto è comprare frequentemente spugne nuove e aiutarsi con carta da cucina per rimuovere residui crudi grossolani di origine animale e vegetale.