Negli alimenti di origine animale si possono ritrovare residui di farmaci potenzialmente pericolosi sia per la salute degli animali che per quella umana. Che cosa succede con i bovini da carne.Nello studio condotto dai ricercatori dell’IZSVe sono stati presi in esame le alterazioni del timo di vitelli e vitelloni, a cui sono state somministrate piccole dosi di desametasone, una sostanza dalle proprietà antiinfiammatorie che viene anche usata come promotore della crescita.I risultati ottenuti dallo studio hanno dimostrato che il desametasone, anche in piccole dosi, porta a modificazioni istologiche rilevabili nel timo sia nei vitelli che nei vitelloni.