C'era una volta il dolcificante per il caffè. Si portava da casa e, al bar, si versava nella tazzina. Altri tempi. Oggi le bustine sono presenti su tutti i banconi accanto a miele, zucchero bianco o di canna. Il problema è che attualmente gli edulcoranti sono ovunque: nei cibi pronti, nei dolci, nello yogurt magro, nelle bibite, nelle caramelle e nelle gomme da masticare. E li consumano quotidianamente, anche inconsapevolmente, bambini e teenager. Marche a parte, si contano almeno otto dolcificanti diversi usati in Europa: dalla saccarina all'acesulfame K, dall'aspartame al ciclammato al sucralosio. E ora anche i glicosidi stevolici, commercializzati come stevia e approvati il novembre scorso dalla Commissione europea. fonte: Gioia