Gli zuccheri sono una fonte di energia.

Alcuni tipi di zuccheri, come il glucosio, sono indispensabili per il corretto funzionamento di cuore e cervello. I carboidrati contenuti nei cibi amidacei possono essere usati dall'organismo come fonte di glucosio. È noto che il consumo di zuccheri provoca carie dentale. Inoltre gli zuccheri in eccesso nella dieta si accumulano nell’organismo, per esempio sotto forma di grasso da utilizzare come riserva. Se tale riserva non viene utilizzata dall'organismo può accumularsi nel tempo e causare problemi di salute.

Le evidenze scientifiche  AVVALORANO LE RACCOMANDAZIONI in Europa di limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti e liberi. Gli esperti scientifici dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ritengono infatti che debba essere LA PIÙ BASSA POSSIBILE, in linea con una dieta corretta sotto il profilo nutrizionale.