I grassi sono importanti per la buona salute e per il corretto funzionamento corporeo. Sono un'importante fonte di energia, essi alzano l'assorbimento delle vitamine liposolubili e costruiscono le nostre membrane cellulari. Una dieta bilanciata a base di grassi è importante perché se troppi o troppo pochi o del tipo sbagliato, possono influenzare negativamente la nostra salute. Gli adulti dovrebbero ricevere 20-35%  dell'importo energtico dai grassi. Meno del 10% dovrebbero derivare da grassi saturi e i grassi trans dovrebbero essere evitati. Leggi l'approfondimento EUFIC.