Cos'è la celiachia e che cosa provoca? Cos'è il glutine e quale è il valore limite di contenuto in glutine in alimenti consumati da celiaci? L'integrazione del piano di autocontrollo per gli operatori del settore alimentare con un punto critico riguardo al glutine e la formazione del personale. Guarda i video della Ausl Verona della Regione Veneto sulla celiachia.