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In questa sezione sono pubblicate le notizie reperite in rete sulle tematiche correlate agli alimenti e alla salute

Ministero della Salute report 2017, controllo ufficiale degli additivi alimentari

11/10/2018

Nel 2017, secondo anno di attuazione per il controllo degli additivi alimentari tal quali, come indicato nel Piano Nazionale, sono continuate le attività di verifica dei requisiti di purezza sugli additivi alimentari e sono stati analizzati 169 campioni per la ricerca di metalli pesanti in conformità al Regolamento (UE) 231/2012.

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Peste suina africana: la situazione epidemiologica e la sorveglianza nei cinghiali

11/10/2018

La Peste suina africana (PSA) è una malattia virale dei suidi, non trasmissibile all’uomoche può colpire sia il maiale domestico sia il cinghiale. Questa malattia, contro la quale non esiste oggi cura o vaccino, è estremamente grave e spesso letale per gli animali colpiti, e può essere causa di ingentissimi danni alle produzioni zootecniche suine. La malattia, endemica nel continente africano e ancora presente in Sardegna dal 1978, ha fatto il suo ingresso in diversi Paesi dell’Unione Europea a partire dal 2014, propagandosi in maniera ancor più preoccupante negli ultimi mesi.

Additivi alimentari: EFSA spiega nitrati e nitriti

11/10/2018

Cosa sono i nitriti e i nitrati? Perché si trovano negli alimenti? Cosa succede ai nitriti/nitrati nell’organismo umano?

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Video della settimana: additivi alimentari

11/10/2018

Gli additivi ei conservanti alimentari non hanno valore nutrizionale, ma vengono aggiunti agli alimenti in piccole quantità in base alla funzione che devono svolgere. I Conservanti' servono ad estendere la shelf-life degli alimenti contrastando i microrganismi o la crescita di microrganismi che causano malattie. Ad esempio, il propionato di calcio (E282) è usato per rallentare la crescita di muffe nel pane e prodotti da forno. L'acido sorbico (E200) è usato per prevenire la crescita di muffe in prodotti lattiero-caseari come il formaggio, o per trattare la superficie degli

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Monitoraggio dei LEA: metodologia e risultati 2016

03/10/2018

La Griglia Lea (Livelli Essenziali di Assistenza) rappresenta lo strumento principale per il monitoraggio e la verifica dell’effettiva erogazione delle prestazioni sul territorio nazionale.

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