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In questa sezione sono pubblicate le notizie reperite in rete sulle tematiche correlate agli alimenti e alla salute

Recupero eccedenze alimentari: un manuale operativo

04/10/2018

Il manuale della AUSL Scaligera presenta le indicazioni a carattere igienico-sanitario per coloro che operano nel campo della donazione e del recupero delle eccedenze alimentari ai fini di società sociale , con destinazione in via prioritaria al consumo umano. Le procedure proposte nel manuale si applicano alle fasi del recupero, del trasporto, della trasformazione, della cnservazione e della distribuzione delle derrate alimentari effettuate dai soggetti donatari, dal momento dell cessione fino alla redistribuzone ai fini del consumo umano.

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Le vitamine, dalla A.... alla K

02/10/2018

Tutto sulle vitamine, dalla A…alla K a cura del magazine multimediale dell'Istituto per la Salute dell'Ospedale Bambino Gesù.

Le vitamine sono nutrienti indispensabili in piccole quantità per il corretto funzionamento dell'organismo umano. Sono essenziali perché devono essere necessariamente assunte con il cibo, non essendo sufficiente la sintesi da parte del nostro organismo. 

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Più geni di antibiotico resistenza nel microbiota di onnivori e vegetariani, rispetto ai vegani

02/10/2018

Gli alimenti di origine animale contribuiscono maggiormente, rispetto a quelli di origine vegetale, alla quota di geni di antibiotico resistenza presenti nell’intestino umano.

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Alimentazione e sport: macro e micronutrienti

03/10/2018

Una dieta equilibrata e varia di solito è sufficiente a soddisfare le esigenze nutrizionali della maggior parte delle persone fisicamente attive.

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Etichettatura: disposizioni nazionali sull'indicazione facoltativa di qualità "prodotto di montagna"

04/10/2018

È stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale, Serie Generale n.227 del 29-09-2018 il Decreto Ministeriale 2 agosto 2018 recante “Istituzione del logo identificativo per l'indicazione facoltativa di qualita' «prodotto di montagna» in attuazione del decreto ministeriale n. 57167 del 26 luglio 2017”.
 

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