La crescita dei vari comparti dimeostra quanto cambiamento ci sia nei comportamenti di acquisto e di consumo, questo vale per la ristorazione e per la la gastronomia e per il grocery food.

Ma la crescita più veloce la mette a segno il food delivery che in 4 anni passa da un fatturato di 70 a 566 mio. Impressionante. Il dato va scomposta per capire le richieste del consumatore, e la pizza è sicuramente sovra esposto, ma il food delivery è un servizio e come tale deve essere preso.