Uno studio dell'Università di Atene ha dimostrato che durante il contatto dell'olio con bottiglie di PET si verificano varie interazioni olio-imballaggio che possono influenzare le prestazioni e le proprietà barriera del materiale, riducento la shel life dell'olio.

L'olio d'oliva in bottiglie di PET e bottiglie vuote sono stati conservati a 15, 30 e 40 ° C, alla luce o al buio, per 12 mesi.
Il tasso di trasmissione dell'ossigeno e la trasmissione della luce sono stati stimati in aggiunta ai parametri termografici, colore, cristallinità e assorbimento. I risultati hanno indicato che i tassi di trasmissione dell'ossigeno sia per il controllo (vuoto) che per le bottiglie in PET contenenti olio dipendono dal tempo / dalle condizioni di conservazione. Differenze significative di proprietà termiche sono stati osservati entro i primi quattro mesi, tra i materiali PET in contatto con l'olio d'oliva e quelli di controllo. Anche l'assorbimento di umidità è stato segnalato per tutti i contenitori, rivelando l'effetto della presenza simultanea di olio d'oliva sui risultati. Apparentemente, l'olio d'oliva ha un impatto significativo sulle proprietà del PET, mentre le
alterazioni delle sue proprietà possono influenzare la conservazione del cibo stesso e la sua metodologia di predizione se non opportunamente considerate.

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