EFSA

    Come contenere i livelli di acrilammide: "Guida per i ristoratori"

    10/02/2022

    L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente negli alimenti amidacei durante la cottura ad alte temperature (frittura, cottura al forno e alla griglia) e anche durante le lavorazioni industriali a temperature di oltre 120° con scarsa umidità). Il processo chimico che provoca tutto ciò è noto come “reazione di Maillard”, quella che conferisce al cibo quel tipico aspetto e sapore di “abbrustolito” che lo rende più gustoso. Si forma per lo più da zuccheri e aminoacidi (principalmente un aminoacido chiamato asparagina) naturalmente presenti in molti cibi.

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    Valutazione e categorizzazione delle infezioni da Staphylococcus pseudointermedius antimicrobico resistente nei cani e nei gatti

    03/02/2022

    Staphylococcus pseudointermedius è da tempo considerato una delle specie batteriche più rilevanti in Europa per il fenomeno dell'antimicrobico resistenza nei cani e nei gatti.

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    Efsa: stabiliti gli apporti massimi per vitamine e minerali

    24/01/2022

    Nel 2021 il gruppo di esperti scientifici NDA dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha convalidato una bozza di documento orientativo per stabilire e applicare gli UL (apporti massimi) per vitamine e minerali essenziali. La guida va ad aggiornare le linee guida del 2000 del precedente Comitato scientifico dell'alimentazione (SCF).

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    Morva: l'EFSA valuta le misure di controllo

    17/01/2022

    L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha ricevuto un mandato dalla Commissione Europea per valutare l’efficacia di alcune misure di controllo contro le malattie incluse nella categoria A del Regolamento 2016/429 sulle malattie animali trasmissibili.

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    Parere EFSA sull'infezione di Herpesvirus equino-1 e Morva

    14/01/2022

    Su richiesta della Commissione Europea, l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare ha valutato l'infezione da Herpesvirus equino-1 e Morva (Glanders) in base al Reg (UE) 2016/429.

    EFSA: parere scientifico sul benessere degli ovicaprini durante la macellazione

    05/01/2022

    Su richiesta della Commissione Europea, l'EFSA ha prodotto un parere scientifico riguardante la macellazione degli ovicaprini con l'obiettivo di:

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    Parere provvisorio l’EFSA sul bisfenolo A: "abbassare la dose giornaliera tollerabile"

    15/12/2021

    L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha riesaminato i rischi da bisfenolo A (BPA) negli alimenti proponendo di abbassare considerevolmente la dose giornaliera tollerabile (DGT) rispetto a quella della sua precedente valutazione del 2015.

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    ISS: ad eccezione della trichinellosi, in Unione Europea, riduzione di casi di malattia per tutte le zoonosi

    14/12/2021

    Nel 2020 in tutta Europa, Italia compresa, si è registrata una netta riduzione del numero di zoonosi.

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    Nel 2020 casi di zoonosi alimentari ridotti del 50%. Merito della pandemia?

    10/12/2021

    L'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), il Centro Europeo per le Malattie (ECDC) e l'Agenzia Europea del Farmaco (EMA) hanno pubblicato  il report 2020 "The European Union One Health 2020 Zoonoses Report", sull'andamento delle zoonosi alimentari. I dati provengono da 27 Stati Membri  e da 9 Paesi extra UE.

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    EFSA: Rapporto sulla sorveglianza di Echinococcus multilocularis. Anno 2021

    23/11/2021

    L'echinococcosi è una malattia parassitaria che colpisce più di 1 milione di persone. La malattia può manifestarsi in diverse forme a seconda della specie di parassita che ne è la causa: si riconosce una forma alveolare (causata da E. multilocularis), una forma cistica (causata da E. granulosus sensu lato) e una forma neotropica (causata da E. vogeli e E. oligarthra).

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