Il furano e gli alchil furani sono contaminanti chimici di processo che si formano naturalmente negli alimenti durante il trattamento termico, compresa la cottura.
Documentazione della Regione
Il Frigo Parlante
Avvisi di sicurezza alimentare
Richiami di prodotti alimentari
"Il pesce nella dieta sana, sicura e sostenibile" in occasione della Giornata Mondiale della Dieta Mediterranea