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gestione del rischio

Parola chiave: gestione del rischio

Biotossine marine: origine, diffusione e controllo. R.Poletti

Regione Emilia Romagna e Centro Ricerche Marine 

Il libro affronta il problema delle biotossine marine che, accumulate nei prodotti della pesca, possono creare danni, talvolta anche molto gravi, alla salute dei consumatori e condizionare pesantemente l’economia della pesca e della commercializzazione. E’ pensato per i medici veterinari, medici igienisti, tecnici della prevenzione e per tutte quelle categorie professionali chiamate, in base alla legislazione europea, a svolgere attività di controllo e vigilanza sulla salubrità dei prodotti della pesca destinati al consumo umano.


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