Nella scelta degli aspetti da valutare per il Benessere e della Biosicurezza nell’allevamento del Vitello a Carne Bianca, si è puntato maggiormente su rilevazioni oggettive e facilmente misurabili nella quasi totalità degli allevamenti italiani. Scopo ultimo del lavoro è, infatti, poter confrontare le diverse realtà produttive tra loro, sulla base delle medesime osservazioni, garantendo la maggiore oggettività possibile nella valutazione finale.