Foie Gras, rispetta gli animali?

Il “fois gras” (o meglio “le fois gras”) è una specialità alimentare che si ottiene dalle anatre o delle oche (di sesso maschile) attraverso una alimentazione forzata e superiore ai reali fabbisogni degli animali. L’eccesso di cibo provoca un accumulo di grasso nel fegato che diviene “steatosico”. Quando gli animali sono “pronti” vengono uccisi, si preleva il fegato che, opportunamente lavorato, diviene la prelibata specialità alimentare chiamata appunto “fois gras”.L’alimentazione forzata si ottiene introducendo con una sonda esofagea l’alimento direttamente nello stomaco degli animali. Questa tecnica in francese si chiama “gavage” che in italiano corrisponde a “ingozzamento”.

Data di pubblicazione: 
08/04/2015
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