Le indicazioni e i simboli relativi alla salute che si trovano sulle etichette vogliono essere un aiuto per il consumatore affinchè scelga gli alimenti più salutari; tuttavia si sa ancora poco sul loro attuale impatto sulla comprensione dei consumatori, sull’acquisto e sul consumo. Il progetto “CLYMBOL” (“Ruolo delle indicazioni e dei simboli relativi alla salute sul comportamento dei consumatori”), finanziato dalla commissione Europea per il periodo 2012-2016, si propone di indagare su come i consumatori interpretano le informazioni sulla salute presenti su alimenti e bevande. Indicazioni e simboli relativi alla salute In base ai risultati, il progetto CLYMBOL svilupperà delle linee guida per l’applicazione, un’analisi efficace e il monitoraggio continuo dell’utilizzo delle indicazioni e dei simboli della salute approvati dall’EFSA per gli alimenti, tenendo presenti le differenze di consumo individuali e tra i vari paesi. Questa ricerca sarà utile sia per i ricercatori, sia per le autorità nazionali e i politici ma anche per le industrie alimentari che potranno utilizzare indicazioni e simbooli per la salute in modo che siano vantaggiosi per entrambi, consumatori e produttori.