Uno dei temi centrali circa la sicurezza alimentare è costituito dalla comunicazione del rischio -non a caso, una parte vera e propria del “ciclo” di gestione del rischio. Efsa in collaborazione con gli Stati membri dell’Unione riuniti nell’Advisory Forum ha pubblicato da poco un manuale per una corretta comunicazione del rischio, facendo un inventario dei casi di successo di “buona comunicazione”. Ma se la ricerca ha investigato parecchio su aspetti relativi ai canali di comunicazione tradizionali, ancora poco su sa sulle “promesse” implicite dei social media e in genere, dei new media: sono in grado di migliorare la comunicazione del rischio alimentare? E se sì, come?