Mantenimento della catena del freddo durante lo stoccaggio e il trasporto della carne
Il tempo trascorso tra la macellazione e la macinazione della carne può essere protratto senza causare ulteriore crescita di batteri patogeni, a condizione che le temperature di stoccaggio consentite vengano abbassate.
Data di pubblicazione:
07/08/2014
Categoria Notizia: